Il caffè più pregiato del mondo, il “Kopi Luwac”, si produce in Indonesia. La produzione è dell’ordine dei 50 kg l’anno, e costa all’incirca 500€ al kg. La particolarità del Kopi Luwac risiede nel fatto che si tratta di chicchi di caffè mangiati e digeriti dallo zibetto delle palme (luwac-nella foto), raccolti poi a mano e tostati normalmente.
per una nuova apertura di coffee shop sono interessato al caffe kopi luak