Scìogliete a bagnomaria 150 g di burro.
Lasciate raffreddare e poi con il burro fuso intridete 300 g di farina già setacciata con 100 g di zucchero ed una presa di sale.
Lavorate lo stretto necessario aggiungendo 50 ml di grappa e 50 ml di caffè ristretto. Chiudete la pasta in un foglio di pellicola per uso alimentare e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tirate la pasta con il mattarello e ricavatene dei quadrati di pasta ed al centro di ciascuno dei quali mettete un cucchiaio di crema di cacao e nocciole.
Chiudedte a raviolo e cuocete i dolcetti per 25 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.
Ingredienti
- 150 g di burro
- 300 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 presa di sale
- 50 ml di grappa
- 50 ml di caffè ristretto
