Caffè bianco libanese

Il caffè bianco libanese è una bevanda calda digestiva e persino distensiva, che si usa bere nei caffè di Beirut e non ha nulla a che vedere con il caffè italiano. In Libano è conosciuto con il nome di “Kahwe Baida” (Kahwe significa caffè e baida bianca) e viene servito dopo i pasti.

Curiosa la differenza tra il caffè bianco e l’espresso: uno è appunto bianco e distensivo, l’altro scuro e stimolante. In realtà, la bevanda libanese è un infuso aromatizzato con acqua di fiori d’arancio. Infatti il Libano, in paticolare la zona a Nord di Kalamoun, è conosciuto  per gli aranceti che producono una pregiata e intensa acqua di fiori d’arancio.

Ingredienti per circa 4 tazzine:

• Acqua di fiori d’arancio (10 cl)
• Acqua calda (4 tazzine)
• Zucchero a velo
• Cardamomo (opzionale)

Istruzioni per la preparazione del caffè bianco:

1. Far scaldare l’acqua con lo zucchero, mescolando e portando quasi a ebollizione
2. Aggiungere una bacca pestata di cardamomo e l’ acqua di fiori d’arancio libanese
3. Mescolare e portare a bollore
4. Servire caldo e fumante
5. Potete secondo le vostre preferenze, sostituire all’acqua di fiori d’arancio altri aromi: come acqua di rose o aromatizzata all’anice
6. Servire dopo il pasto come digestivo

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