Dolci Aveja: la qualità abruzzese

Nel comune di Ocre, si trova una piccola azienda a conduzione familiare, “Dolci Aveja”, della signora Maria Teresa Spagnoli.

A solo un mese di distanza dal terremoto che ha sconvolto la provincia di Aquila, Maria Teresa con il marito e alcune persone a loro vicine  hanno ripreso la produzione dolciaria. Il lavoro per recuperare ogni cosa è stato incessante, la paura di perdere tutto gli ha dato la forza di continuare a lottare con rabbia e con il terrore nel cuore ogni volta che una scossa scuoteva il terreno abruzzese. Tutti i dipendenti del laboratorio sono usciti illesi dal sisma e tutti e 8 ancora oggi lavorano per la signora Maria Teresa, una donna forte e coraggiosa che ha lottato per andare avanti, lanciando un solo appello a tutti i clienti: ”Non fateci donazioni, lasciateci lavorare”. E proprio grazie a questo appello l’azienda è riuscita a superare il 2009 ed essere presente sul mercato ancora oggi.

La signora Maria Teresa ha donato agli Amici del Caffè una delle sue preziose ricette: Moka Bianchi. Si tratta di un dolce a base di nocciole e caffè, a forma circolare, colore bruno, glassato con cioccolato bianco puro e una goccia di cioccolato fondente simile a un chicco di caffè.

Ingredienti
Nocciole 27%, zucchero, albume, caffè in polvere 2%, armelline amare
Copertura: cioccolato bianco puro (min cacao 28%).
Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.
Copertura: cioccolato fondente puro (min.cacao 53.8%), pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere latte e possibili tracce di mandorle.

Caratteristiche organolettiche
Dolce, croccante fuori e morbido dentro, dall’intenso gusto di caffè.

Conservabilità
Temperatura: fresco (10°C-25°C),  umidità ambiente, da conservare possibilmente protetti da cellophane.

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