Da Knulpcakes – 21 ricette illegali di Franca Vilevich estrapoliamo la ricetta di oggi.
Ingredienti
250 gr di farina 00
200 gr. noci macinate
100 gr zucchero di canna
200 gr burro
250 gr mascarpone
1 tazzina di caffè
2 cucchiaini caffè in polvere
Preparazione
Impasta con la punta delle dita la farina, le noci macinate, lo zucchero ed il burro. Lavorare lo stretto necessario: la massa deve rimanere granulosa, sbriciolando continuamente con le dita.
Disponi 2/3 dell’impasto sul fondo dello stampo; un po’ più alto sui bordi. In una terrina mescolare il mascarpone con la dose di caffè in tazzina, due cucchiaini di zucchero di canna, due cucchiaini di caffè in polvere. Disporre questo impasto sullo sfondo dello stampo. Sbriciolarvi sopra la pasta rimasta. Infornare per 20 minuti.
[KNULPCAKES – 21 RICETTE ILLEGALI di Franca Vilevich, KNULP edizioni – euro 8]
