Il dulce de leche è un dolce cremoso, tipico del Sud America, dal sapore simile a quello di una caramella mou che ben si sposa con l’aroma amaro del caffè in preparazioni che vedono il caffè aromatizzare la crema o, viceversa, la crema aggiunta in tazza anche con effetto dolcificante.
3 tazze di caffè concentrato 1 tazza di latte 2 cucchiaini di estratto alla vaniglia 3 cucchiai da tavola di zucchero 2 tazze di ghiaccio tritato. Preparare il caffè concentrato raddoppiando le dosi di caffè che solitamente usate, poi potreste raffreddarlo per un ora, ma qui il problema: il caffè appena preparato è buono, ma … Leggi tutto
A Ferragosto, finalmente, tutti in vacanza. E allora per rompere con la routine quotidiana anche in tema di caffè, perchè non concedersi qualche interessante variante?
Il caffè bianco libanese è una bevanda calda digestiva e persino distensiva, che si usa bere nei caffè di Beirut e non ha nulla a che vedere con il caffè italiano. In Libano è conosciuto con il nome di “Kahwe Baida” (Kahwe significa caffè e baida bianca) e viene servito dopo i pasti.
Mettere lo zucchero in un tegame di alluminio abbastanza capiente, bagnarlo con poca acqua e farlo caramellare, quindi togliere dal fuoco. Mettere l’acqua in una pentola aggiungendo il caffè solubile e portare a ebollizione. Foderare un colino con diversi strati di garza, filtrare la miscela di acqua e caffè versandola nello zucchero caramellato. Mescolare finché … Leggi tutto
In un vaso ermetico fate macerare per 4 giorni la vaniglia con l’alcool. Preparate un infuso con il caffè aggiungendo acqua fino a raggiungere i 500 g e scioglietevi dentro lo zucchero a più riprese, amalgamando bene. Fate raggiungere il bollore e lasciate riposare fino a che si sia intiepidito. Unite l’alcool aromatizzato con la … Leggi tutto