Grazie alla collaborazione con ICE e Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, sede giapponese, Caffè Italia sarà presente dal 4 al 7 marzo a Foodex 2014: la più importante fiera agroalimentare giapponese. Il banco di assaggio dell’espresso italiano torna in Giappone per la quinta volta. Caffè Italia gode del patrocinio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano. Presenterà in fiera diversi torrefattori italiani. “Come ogni anno daremo … Leggi tutto
Nescafè Caffè per Latte: il nuovo spot all’insegna del cambiamento – Dieci gocce d’acqua e pochi granelli di caffè… ecco la moka più piccola del mondo – Quando coltivare funghi dai fondi del caffè diventa un business – Arriva il caffè espresso open-source – Anche Starbucks apre un caffé eco-sostenibile – …
Una moka può ospitare la stessa pressione che troviamo sul fondo della fossa delle Marianne e se la pressione per qualche motivo aumentasse, con l’esplosione, il getto di vapore fuoriuscito invece di ustionarci ci raffredderebbe (*). Queste ed altre inaspettate verità sono spiegate nel capitolo “La fisica di un buon caffè ” tutto dedicato all’attenta … Leggi tutto
Scìogliete a bagnomaria 150 g di burro. Lasciate raffreddare e poi con il burro fuso intridete 300 g di farina già setacciata con 100 g di zucchero ed una presa di sale. Lavorate lo stretto necessario aggiungendo 50 ml di grappa e 50 ml di caffè ristretto. Chiudete la pasta in un foglio di pellicola … Leggi tutto