Dall’isola sensoriale di Vinitaly, caffè, grappe e vini da dessert che piacciono di più

Dall’isola sensoriale di Vinitaly-Agrifood emergono le prime tendenze per caffè, grappe e vini. Riuniti per la prima volta sotto lo stesso tetto i banchi di assaggio hanno presentato ai visitatori ben 100 tra acqueviti e liquori (in cui ha primeggiato la grappa) e 35 caffè, con il patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano. E non sono mancati gli ospiti speciali: 50 vini da dessert in assaggio, un’iniziativa in collaborazione con i Narratori del Gusto.

Coffee Experience

A VeronaFiera, per il terzo anno, Coffee Experience. Un grande banco d’assaggio: oltre 30 caffè differenti a disposizione dei visitatori. Nel 2010 in cinque giorni ha permesso più di 8.000 assaggi su scheda, fotografando le tendenze sensoriali del settore. Le miscele preferite sono risultate quelle di medio grado di tostatura, con un aroma evoluto e … Leggi tutto

International Coffee Tasting

Fino al 30 giugno è possibile iscriversi alla terza edizione dell’Internazional Coffee Tasting, una competizione di caffè provenienti da tutto il mondo, organizzata dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC) e il Centro Studi Assaggiatori. Caffè monorigine o in miscela, in chicchi, in polvere o in monodose, per espresso, moka o filtro si sfideranno a Brescia il 26 … Leggi tutto

Il caffè al Sigep

Si è concluso il Sigep – “Pasticceria, ristorazione e caffè devono imparare a conoscersi” – ha spiegato Livia Chiriotti, direttore editoriale di ‘Pasticceria internazionale’, rivista che riserva una rubrica dedicata al caffè. Molti esperti e professionisti hanno potuto confrontarsi su come valorizzare preparazione e presentazione del prodotto caffè. Luigi Odello, professore universitario e presidente del Centro … Leggi tutto