Va a un italiano il “Passionate Educator Award 2012”. L’ambito riconoscimento Scae è stato consegnato a Luigi Lupi, professionista di lunga data e esperienza. E’ stato il primo barista a rappresentare l’Italia al WBC nel 2002 classificatosi al quarto posto ed è considerato da molti il padre della Latte Art in Italia. In questi anni … Leggi tutto
“Ho potuto rappresentare per la prima volta l’Italia – racconta Luigi Lupi – con una miscela 80 % arabica e 20 % robusta composta da 4 monorigini: Brasile Guatemala Costarica e Etiopia. La bevanda a base di caffè è stata proposta con sciroppo alla menta, era fresca e poco dolce. Ci si aspettava la vittoria. L’Italia, patria dell’espresso, era scesa in campo. Ma all’estero ci sono baristi molto preparati. Al WBC sono arrivato quarto.
La cultura del caffè è in ascesa. Parleremo di Cup Tasting, LatteArt, di spunti per implementare le capacità di un barista e realizzare un caffè al top. Si accalcano le date delle semifinali dei campionati di LatteArt (CILA) e Baristi (CIBC), in attesa delle finali che si terranno dal 21 al 25 gennaio 2012 al … Leggi tutto