Le notizie della settimana n. 64

Questa settimana: aumento di capitale Bialetti – Caffè molecolare italiano a Lubiana – La moka che resiste – Land grabbing in Guatemala – illy a Rio 20 – la moka che cattura l’aroma – Rancilio premia l’istituto Olga Fiorini – la rinascita del chicco di haiti

Il decalogo della moka

Sicuri di conoscere tutte le regole per un caffè con moka a regola d’arte? Per cominciare il nuovo anno con il piede giusto, ecco un rapido decalogo di tutto ciò che è necessario sapere per preparare un ottimo caffè, anche senza la macchina espresso. Le indicazioni sono di un esperto, Gianni Pistrini, assaggiatore e direttore del Notiziario Torrefattori.