Questa settimana: aumento di capitale Bialetti – Caffè molecolare italiano a Lubiana – La moka che resiste – Land grabbing in Guatemala – illy a Rio 20 – la moka che cattura l’aroma – Rancilio premia l’istituto Olga Fiorini – la rinascita del chicco di haiti
Nescafè Caffè per Latte: il nuovo spot all’insegna del cambiamento – Dieci gocce d’acqua e pochi granelli di caffè… ecco la moka più piccola del mondo – Quando coltivare funghi dai fondi del caffè diventa un business – Arriva il caffè espresso open-source – Anche Starbucks apre un caffé eco-sostenibile – …
Ancora Sigep, ma stavolta con l’orafo Pietro Marmo, presente alla manifestazione domenica e lunedì con le sue preziose opere artigianali. Gli Amici del Caffè lo conoscono già da tempo e hanno ben chiare le capacità del maestro.
Sicuri di conoscere tutte le regole per un caffè con moka a regola d’arte? Per cominciare il nuovo anno con il piede giusto, ecco un rapido decalogo di tutto ciò che è necessario sapere per preparare un ottimo caffè, anche senza la macchina espresso. Le indicazioni sono di un esperto, Gianni Pistrini, assaggiatore e direttore del Notiziario Torrefattori.
Il Natale è alle porte. Ci illudevamo che fosse lontano: un po’ a causa del clima, che fino a qualche settimana fa segnava temperature decisamente alte per la stagione, un po’ perché pensare ai regali per alcuni di noi è davvero faticoso.
Preparare il caffè con la moka è un’attività apparentemente semplice che molti italiani ripetono quotidianamente. Eppure le leggi fisiche coinvolte nel procedimento dimostrano che le variabili di cui bisognerebbe tener conto per produrre un’ottima bevanda non sono affatto scontate.